National Institute of Informatics - Digital Silk Road Project
Digital Archive of Toyo Bunko Rare Books
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| 0164 |
Voyages d'Ibn Batoutah : vol.3 |
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مغلّوة بالسمى يضعون امام كل انسان خمس قطع من ذلك او
اربعًا ثم يجعلون الارز المطبوخ بالسمن وعليه الدجاج ثم
يجعلون لقمات القاضى ويسمونها الهاشمى ثم يجعلون القاهرية
ويقف للحاجب على السماط قبل الاكل ويخدم الى الجهة التى
فيها السلطان ويخدم جميع من حضر لخدمته والخدمة عندهم
حطّ الراس نحو الركوع فاذا فعلوا ذلك جلسوا للاكل ويبوق
باقداح الذهب والفضة والزجاج مملوة بماء النبات وهو الجلاب
خلطوا فى الماء ويسمون ذلك الشربة ويشربونه قبل الطعام ثم
يقول للحاجب بسم الله فعند ذلك يشرعون فى الاكل فاذا اكلوا
اتوا باكواز الفقاع فاذا شربوه اتوا بالتنبول والفوفل وقد
تقدم ذكرها فاذا اخذوا التنبول والفوفل قال للحاجب بسم
الله
gâteau frit dans le beurre. On met devant chaque personne
quatre ou cinq morceaux de cela. Puis l'on sert le riz cuit
au beurre et surmonté de poulets; puis les petites bouchées
du kâdhi (espèce de gâteau), que ces gens-là appellent alhâ-
chimy; puis, enfin, les kâhiriyah. Le chambellan se tient
debout près de la table, avant de manger; il s'incline, en
signe d'hommage, vers le côté où se trouve le sultan, et tous
ceux qui sont présents pour le même objet en font autant.
L'hommage, chez les Indiens, consiste à incliner la tête en
avant comme pendant la prière. Lorsqu'ils ont fait cela, ils
s'asseyent pour manger; on apporte des coupes d'or, d'argent
et de verre, remplies de l'eau du sucre candi, c'est-à-dire
de sirop délayé dans de l'eau. On appelle cette liqueur du
sorbet et on la boit avant de manger. Ensuite, le chambellan
prononce ces mots : « Au nom de Dieu ». Alors on commence
à manger, et lorsqu'on a fini, des cruches de bière sont appor-
tées. Quand elles sont bues, on apporte le bétel et la noix
d'arec, dont il a été question précédemment. Après qu'on a
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