IIIFカラー高解像度
国立情報学研究所 - ディジタル・シルクロード・プロジェクト
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| Im fernen Osten : vol.1 | |
| 東洋紀行 : vol.1 |
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引用情報
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~f~aligfjai.
155
f4oit mit einer gelniff en Cdjeu punt Zif efje fett, bann f d)mecft auefj .Ziefte
meniger gut. Tut mei erren ber ®ef elff djaf t fpradjen djinefif efj, be0alb
bef djränfte fidj bie birecte Conberf ation mit ,f efjeng lebiglidj auf bief e beiben.
Zie linterf)aftung mar flan unb ba j f en moffte fein Cube nefjmen. 3n
ben Bmif djenpattf e?t raudjten wir f djledjte Cigarren, hie wafjrfjaf tig nidjt ben
Wppetit fitelten.
Zie Zaf el wäfjrte brei Ctuitben. 2.D mir nad) Ctunben ¶c1on
bei3 Outen faft iu bief genoffen ljatten unb unçS rüctfieWloS erfjeben walten,
bef djwiet)tigte ,err 517f djeng unfere eilemit ber Zröftung, bie Zaf el fei
ofjnebi0 balb beenbet. Nad) 9 114 murbe ber Neii8 aufgetifdjt unb fjierburd) mit
ber Sitte; bei bief em Oange and) nadj einer fucuflif etjen Eafjfieit ber 2Crmen
in gebenfen, bie fief) nur bon näfjren, bas Ziner af beenbet erlfärt. Zer
Manbarin erfjob fief] ceremoniö, ¶ein Ctaatefeib an, fette ben auf
unb begleitete buret) bie 5~öf e, beren Stfjore fid) angefineit öffneten, in
ba3 areie.
Cinige Zage fpäter erfjieft idj bom Oaftgeber ben speif e3ettel 3uge-
f djicft, ber iiber f ett fo lautet:
„Venu fur bie eingefabenen Oäfte. OrOe Oeridjte: 1. Cdjwafbennefter
a la Hibiscus mutabilis. (eine Cuppe, in mefdjer mere unb braune,
gaflertartige, 3äf)eobjecte fdmammen.) 2. Notfjgeröf tete aif i f eVtoj f en. (eben-
f alO eine Cuppe mit obbenannten afoj f en, bie f â)lüpf rigen -23änbern gfiefjen.)
3. Uarme sdjinfenf d)nitten. 4. sn ber 43fanne gebratene Ttanbarinnte. (tie
Citten werben in Gina au3 nid)t wieberptgebertben Qhünben beradjtet, unb
idj mürbe mid) tam merentf d)lief3en fönnen, fetbft eine Eanbarin-Cnte,
wie biefe belicat ubereitete, iu ej f en.) 5. 3n ber 13f anne gerö fitet0 Cd)öp f en-
f rei f etj. 6. sn ber 13f anne geröjteter .eart f etj f i f ct).
Buf pei f en : 1. Cafoaff erfjiifjner (ü1Eneruppe). 2. Rrabbenfruften
(rebenti,e). 3. Nelfenpifie (d,mammfuppe). 4.Cntenf iif3e unb Cntemungen.
(Zeren Cdjmimmfjäute unb 3ungen in einer fuppenartigen sauce.) 5. 3n
Zef 3ubereitet0 s)üfjnerragout. (3ebem ¶ei ber f reulib f d)af tfid)e Nat) gegeben,
fief) bor bie f em puren Nicinuat iu fjüten.) 6. ai f ef), gef iillt mit S~ufjn-,
Cct)infen- unb Cntenragout.
,
4:~
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