国立情報学研究所 - ディジタル・シルクロード・プロジェクト
『東洋文庫所蔵』貴重書デジタルアーカイブ

> > > >
カラー New!IIIFカラー高解像度 白黒高解像度 PDF   日本語 English
0068 Ot Kiakhty na Istoki Zheltoi Rieki : vol.1
キャフタから黄河源流へ : vol.1
Ot Kiakhty na Istoki Zheltoi Rieki : vol.1 / 68 ページ(白黒高解像度画像)

New!引用情報

doi: 10.20676/00000181
引用形式選択: Chicago | APA | Harvard | IEEE

OCR読み取り結果

 

46

возможно большемъ колггчеств1;. платить всегда придется дороже лтlгстныхъ ц'Ынъ, да притолгъ • постоянно выслушивать плаксивыя жaлобы на неурожай, падежъ скота, его худобу n т. n.

Три главныхъ продукта составляли всегдашнее наше питанге во время путешествгя — то баранина, дзамба и чай. Первая необходима какъ мясное довольствiе и выгодна тмъ, что, противоположно всякому другому мяcу, никогда не надыдаетъ; дзамбa съ большилгъ удобствомъ залггшяетъ собою хл'ггбъ; наконецъ чай составляетъ, какъ зимого, такъ

  • лkолгъ, лучшее iитье, безъ котораго не обходится даже кочевнинъ.

Барановъ всюду можно купить y номадовъ. .1Iучшге изъ нихъ гго вкусу мяса курдючные лгонгольскге, худшее тибетекге; Уоришгг бараны и въ Вост. Туркестагг'гЭ, въ особенности на .лобъ-нор1. Средней величины монгольскгй баранъ даетъ отъ 50-60 (ј)унтовъ мяса; тибетскггг u туркестанскггг на 1 k меньше. Обыхновеыная ц на барана въ Сг верной Монголии 2 лапа (4 метал. pубля), на Куку-норt и въ Тибет з 1 лань, въ Вост. туркестаггь 6-20 теньге 1), смотря по величтш . Куплетгныхъ барановъ слгдуетъ гнать живьемъ сзади каравана 2) и р•зать по марТз надобности.

  • Хорошо илгьть одного или двухъ постоянныхъ возкаковъ, изъ числа т Ттхъ же барановъ. Иногда мы покупали и рогатый скотъ, преимущественно яховъ, y тангутовъ. мясо домашняго яка, въ особенности молодой яловой коровы, очень вкусно. Это мясо, частью и баранье (можно также отъ жирной коровы); мы иногда сушили въ запасъ (пуда 4-5)

  • варили, когда не могли добыть мяса свLВаго. Прггготовленге такой сушеной говядины очень просто: слlздуегъ взять хорошее жирноe мясо, нар~зать его длинными тонкими пластинками, затIлгъ окунуть въ спльтго кипящую соленую воду u развгсггть по натянутымъ веревкалгъ для про-сушки на солнць. Въ сухолгъ климате черезъ 3 — 4 дня мясо будетъ готово. Ј1тоыъ изрIздка (iiримарно разъ въ лг сицъ) его сл йдуетъ гтро-

  • трггвать высыпая дггеыъ на какую нибудь подстилку.

Подспорьемъ къ мясной нищ' служитъ, какъ вышеупоминуто, охота, иногда и рыбнaя ловля. Однако на рыбу, какъ на продуктъ питaния, нельзя полагаться во вpемя путешествгя, ибо постная пища не годится при постоянньгхъ трудахъ и вТчномъ моцгонТ;. Охота доставляетъ болТзе существенное довольствге — звгЭрей и птггцъ. Впрочемъ, посл-днгя

') Мелкaя серебряная монета, равняется нашецу гривеннику, по аtеталлическолгу

курсу.

2) Если бараны диви (какъ то всегда бываетъ y тангутовъ) и доpогого разб1гаютсн въ стороны, то пхъ слtдуетъ связать попарно.