IIIFカラー高解像度
国立情報学研究所 - ディジタル・シルクロード・プロジェクト
| |||||||||
|
| IIIFカラー高解像度 |
| Ot Kiakhty na Istoki Zheltoi Rieki : vol.1 | |
| キャフタから黄河源流へ : vol.1 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
引用情報
46
возможно большемъ колггчеств1;. платить всегда придется дороже лтlгстныхъ ц'Ынъ, да притолгъ • постоянно выслушивать плаксивыя жaлобы на неурожай, падежъ скота, его худобу n т. n.
Три главныхъ продукта составляли всегдашнее наше питанге во время путешествгя — то баранина, дзамба и чай. Первая необходима какъ мясное довольствiе и выгодна тмъ, что, противоположно всякому другому мяcу, никогда не надыдаетъ; дзамбa съ большилгъ удобствомъ залггшяетъ собою хл'ггбъ; наконецъ чай составляетъ, какъ зимого, такъ
лkолгъ, лучшее iитье, безъ котораго не обходится даже кочевнинъ.
Барановъ всюду можно купить y номадовъ. .1Iучшге изъ нихъ гго вкусу мяса курдючные лгонгольскге, худшее тибетекге; Уоришгг бараны и въ Вост. Туркестагг'гЭ, въ особенности на .лобъ-нор1. Средней величины монгольскгй баранъ даетъ отъ 50-60 (ј)унтовъ мяса; тибетскггг u туркестанскггг на 1 k меньше. Обыхновеыная ц на барана въ Сг верной Монголии 2 лапа (4 метал. pубля), на Куку-норt и въ Тибет з 1 лань, въ Вост. туркестаггь 6-20 теньге 1), смотря по величтш . Куплетгныхъ барановъ слгдуетъ гнать живьемъ сзади каравана 2) и р•зать по марТз надобности.
Хорошо илгьть одного или двухъ постоянныхъ возкаковъ, изъ числа т Ттхъ же барановъ. Иногда мы покупали и рогатый скотъ, преимущественно яховъ, y тангутовъ. мясо домашняго яка, въ особенности молодой яловой коровы, очень вкусно. Это мясо, частью и баранье (можно также отъ жирной коровы); мы иногда сушили въ запасъ (пуда 4-5)
варили, когда не могли добыть мяса свLВаго. Прггготовленге такой сушеной говядины очень просто: слlздуегъ взять хорошее жирноe мясо, нар~зать его длинными тонкими пластинками, затIлгъ окунуть въ спльтго кипящую соленую воду u развгсггть по натянутымъ веревкалгъ для про-сушки на солнць. Въ сухолгъ климате черезъ 3 — 4 дня мясо будетъ готово. Ј1тоыъ изрIздка (iiримарно разъ въ лг сицъ) его сл йдуетъ гтро-
трггвать высыпая дггеыъ на какую нибудь подстилку.
Подспорьемъ къ мясной нищ' служитъ, какъ вышеупоминуто, охота, иногда и рыбнaя ловля. Однако на рыбу, какъ на продуктъ питaния, нельзя полагаться во вpемя путешествгя, ибо постная пища не годится при постоянньгхъ трудахъ и вТчномъ моцгонТ;. Охота доставляетъ болТзе существенное довольствге — звгЭрей и птггцъ. Впрочемъ, посл-днгя
') Мелкaя серебряная монета, равняется нашецу гривеннику, по аtеталлическолгу
курсу.
2) Если бараны диви (какъ то всегда бываетъ y тангутовъ) и доpогого разб1гаютсн въ стороны, то пхъ слtдуетъ связать попарно.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Copyright (C) 2003-2019
National Institute of Informatics（国立情報学研究所）
and
The Toyo Bunko（東洋文庫）. All Rights Reserved.
本ウェブサイトに掲載するデジタル文化資源の無断転載は固くお断りいたします。