IIIFカラー高解像度
国立情報学研究所 - ディジタル・シルクロード・プロジェクト
| |||||||||
|
| IIIFカラー高解像度 |
| Ot Kiakhty na Istoki Zheltoi Rieki : vol.1 | |
| キャフタから黄河源流へ : vol.1 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
引用情報
423
Пищу гоpныхъ мачинцеиъ составляютъ: л'Тттомъ—кислое лтолоко (баранье, р•гже коровье или яковое), булки изъ ячменя, пшеницы, пли кукурузы и мучная болтушка на вскипяченной во съ добавленгемъ того же кислaго молокa; зимою молоко зам'јняется чаемъ, который пьютъ съ масломъ, собрaннымъ во время л~та. Дзaмбы, столь употре- бительной въ Тибетг>, зд~сь вовсе не внаютъ. Мясо ятъ въ р~дкость, всего бол~е по скупости. иногда вapятъ рисъ и дТзлаютъ съ прим~сыо въ него бараньяго мяса вкусную колбасу лзъ бараньихъ же кишекъ. Кислое молоко разбалтывается еще въ водгi; въ такомъ вид '~дять его съ булками или пьютъ иidсто нашего квасу; не брезгаюгь также и сырого водою для питья. Вообще молоко употребляется здьсь главиымь образоыъ кислое; при томъ съ него гpедваpптелы iо снимаютъ отстой для масла 1), которое приготовляется чисто, не тaкъ какъ y монголовъ. fiда обыкновенно производится три раза въ день-yтромъ, въ полдень п вечеромъ.
У жителей оазисовъ, въ особенности городскпхъ, пища лучше u раЭнообразне. Тaмъ важное подспорье для 'Тхды сосгавляютъ фрукты, частью огородные овощи; зari;мъ въ большомъ употреблёнги чай u рпсъ. На базарахъ продаютъ барант~е мясо з), съ которымъ приготов- ляется лгобимй'>йшее кушапье—плoвъ (пилавъ), a также пельмени; изь муки, кромУз булокъ, дУ~лаютъ пироги, оладьи и. pодъ толстой вермишели; варятъ разные супы; зажититптые 'Ьдятъ куръ или yтокъ и ихъ яйца. Много I;сть мяса вс•l'э вообц~е мачипцы не могутъ, y иихъ дУ.лается разстройство желудка. Пища лрлготовляется чисто, равно к~тгь чисто содержтггся п посуда.
Въ оазисахъ и гopодaхъ жилищa мачпттцевь состоять изъ глиня- ныхъ, рУ,же пзъ сырцоваго кирппча, сакель, называетыхъ no м.Iiстяоmy юй. ЗаmYзчaтельныхъ архтiтектурныхъ построекъ, нерУ;дкнхъ въ нaшемъ ТуркестаwI;, зд~гсь н•r,rь. горные же мачинцы выкатпываютъ свои обл- галтшlа въ лёсс'Iз и только въ подгорныхъ деревняхъ, да ц то не везд•I;, можно вид'Узть пастовццую rnunanyio саклю.
Для устройства лёссовaго жилья выбираются подходящгя Kb тому м•~ста, именно балки, обрывы, uni крутые склотгы небольшттхъ холтовъ, обращенны е лpепмyщественно на югъ. 3д{;сь въ лёссовой почв•г, отли-
') Масло очень дешево; мы покупали его въ горахъ по одной тепьге (10 коп.) зa
гнвъ (1'/2 фунта). .
2) Мнео рогатаго скота рtдко здlэсь употреблнетсн въ пищу; спина изгнана магоыетансксмъ законоыъ. Лишь недавно кптайцы стали заводить свлней, но пока ихъ
еще очень мало.
жилище.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Copyright (C) 2003-2019
National Institute of Informatics（国立情報学研究所）
and
The Toyo Bunko（東洋文庫）. All Rights Reserved.
本ウェブサイトに掲載するデジタル文化資源の無断転載は固くお断りいたします。