National Institute of Informatics - Digital Silk Road Project
Digital Archive of Toyo Bunko Rare Books
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第一一一節 飲 〈良
飲〈良は人類生活上、最必要のものな”繍が故に、敢”L教を侯だざァgも、之が材料と方
法とを知得せb。 然れども周園の天然物及人種.』m教等の差繍逸は、共の原料と飲〈良
の姻縄慣を異ならしむ。
涯頭回の日{吊の《良物は〟鳥献肉及穀物野菓なろ忍、ロ〈豚肉は、也m教上の規定に依h
不潔動物として用ひざろのみならず、之を嫌己繍する')と蛇蝸の如し。 {吊に離典用す
ろは「グ 〝チャー〝y」と樺すろ飯…「シ ョ 鱗 .ハ」と稀すろ汁〟はb。 而もゥ~〟は並ョ邁八民の
〈良物なるが、貧者に至『〟は}・一 曰数塊の麺包と水とを軟^崑するのみ。 「グ 〝チャー縄)」
とは玄米及羊肉、素油、蕪干〕葡萄等を混Aロし-熟煮したる粥慌のものにて 『繍〉 ョ〝・ハ」
汁とは、羊肉と野菓と臨』水を加へて煮たる杖のむ繍.り。 離』し 「グ 〝チャー〟〉」 の中
に入ろる素油は、牛乳を以て製し柱ろ「〟ハ々系」様の濃液とす。
飲料としては、卒牽弟牛乳及茶(粉茶)を愛喫すろち、洒を用ゆるちの小ノなし。 ロ〈《一 般
入の嘩ョ好す{るは菓物〝はb。 就中甜瓜'西瓜、葡萄'梨〟林楠等を以てョ坂とォ一。
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