IIIFカラー高解像度
国立情報学研究所 - ディジタル・シルクロード・プロジェクト
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| Mission Scientifique dans la Haute Asie 1890-1895 : vol.2 | |
| 1890-1895年の高地アジアにおける科学調査 : vol.2 |
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引用情報
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I°,E TURKESTAN CHINOIS ET SES HABITANTS. 175
et 6 à Polour. Elle se vend- en moyenne 3 fr. 80 l'hectolitre. Le' sar= razin et le seigle sont inconnus. En revanche, le riz réussit très bien dans les lieux bas et bien pourvus d'eau. Le meilleur est celui d'Aksou; avec ses beaux et gros grains réguliers, il est peu inférieur å celui des Carolines. .Le riz de Khotan • ne le vaut pas à beaucoup. près. La production en est limitée et le prix en est élevé, triple de celui du froment, soit 25 francs le quintal en moyenne'.
Nul sol ne convient mieux que celui de la Kachgarie à la culture maraîchère. La production n'en est pas trés considérable parce que les indigènes consomment assez peu de légumes. Les plus communs sont les oignons (piâz), les carottes (zerdek) et les navets (tchamghour) ; ce sont véritablement les légumes nationaux. Ensuite je ,citerai la courge
(kabak s e) et ses nombreuses variétés,. les.pois (pourtchak) souvent semés parmi le blé et l'orge et qu'on rencontre jusqu'à Polour, les lentilles (mâch et yasmouk), les fèves (loubia), les. haricots (daouder, JV,)) rares, les raves (troup v~,), le raifort (kyzil troup), le concombre
(khoungân, v1-;j•), la betterave (kyzyltcha, d 9) le chou (tclii-
leng, s • »y et karam ç , -l'oseille (koy kou k i , ,<$J9), quel-
ques légumes introduits par les Chinois comme le chou-navet (bécé ü„ du chinois pé ts'ai), les épinards (palak -INL), le navet de Chine
(bâdjîn tchamghour,) ,,j,,, 1)). La pomme de terre n'est cultivée que
depuis une époque récente et en trés.petite quantité. Ajoutons pour term i n er ce paragraphe les plantes qui servent d'assaisonnement: le piment
(~ kalampour), le poivre rouge (kyzyl mourdj), l'ail (samsak), le
fenouil (siâh dânah, 4;b0L,,,), l'anis (arpá badiân, v~;~~ ~il ), fa coriandre (youmghak subut, ~j.,,„ vß;,,,9,), la menthe (poudouna, a•.~, ).
I1 y a une grande quantité de fruits. Les plus abondants sont les abricots(ourouk, x 3)39) qui mûrissent dés le mois de juin et-auxquels
1. A Khotan, en juillet 1891, 22 fr. 66; en décembre, 27 fr. 60.
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