IIIFカラー高解像度
国立情報学研究所 - ディジタル・シルクロード・プロジェクト
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| Voyages d'Ibn Batoutah : vol.3 | |
| イブン=バットゥータの旅 : vol.3 |
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引用情報
D'IBN BATOUTAH. 123
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ses tentes et avec ses compagnons. Souvent ils assistaient au repas qui était préparé pour Khodhâwend Zâdeh. Quant à moi, je n'y assistai qu'une seule fois. Voici l'ordre suivi
kl dans ce repas : on sert d'abord le pain , qui est une espèce
11 de gâteau et ressemble à des galettes ; on coupe la viande
rôtie en grands morceaux, de sorte qu'une brebis forme quatre ou six morceaux, et l'on en place un devant chaque convive. On sert aussi des pains ronds, préparés avec du beurre et qui ressemblent au pain commun de notre pays. On met au milieu de ces pains la friandise que l'on appelle sâboûnïah, et l'on couvre chacun d'eux avec un gâteau sucré
que l'on appelle khichty, mot qui signifie « briqueté n. Ce dernier est fait de farine, de sucre et de beurre. On sert en- suite, dans des écuelles de porcelaine, la viande accommodée au beurre, aux oignons et au gingembre vert; puis un mets que l'on nomme samoâcec (samolîceh), et qui consiste en viande hachée, cuite avec des amandes, des noix, des pistaches, des oignons et des épices, et que l'on place dans l'intérieur d'un
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