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| Mission Scientifique dans la Haute Asie 1890-1895 : vol.2 | |
| Scientific Mission to High Asia 1890-1895 : vol.2 |
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Citation Information
176 MISSION SCIENTIFIQUE DANS LA HAUTE ASIE.
le climat est très favorable. Il y en a tant qu'on les gaspille et qu'on en laisse perdre une grande partie. On n'a d'autre moyen de les conserver que de les faire sécher au soleil en les étendant sur les toits. Les abricots ainsi desséchés sont très médiocres, mais on prétend qu'ils constituent, comme l'ail, un remède préventif contre le mal de mon-
tagne. La culture des melons (koghoun, j}ç99) et des pastèques tarbouz) est une source importante de revenus pour les pay-
sans. Elle offre l'inconvénient de prêter aux larcins, aussi garde-t-on les champs de melons avec un soin jaloux; quand le temps de la maturité approche, le propriétaire ou l'un de ses domestiques se tient jour et nuit dans une petite cabane d'oir il peut voir sans être vu. Les melons les plus fameux du Turkestan se récoltent à Koumoul. Le roi indigène, descendant de Tchingiz Kh"in, en apporte toujours à l'Empereur de Chine, lorsqu'il va lui rendre hommage. On raconte qu'ils sont si gros que deux suffisent å charger un chameau. C'est une légende, mais ils sont réellement de fort belle taille et d'un goüt savoureux. Dans le sud, c'est à Tchira qu'on trouve les melons les plus estimés. Au moment de la cueillette, un melon ou une pastèque (le première qualité coûte deux sapèques, moins de quatre centimes.
La vigne (t1I, J) donne des produits excellents. On la cultive en
treille, ou le plus souvent on attache les ceps à des échalas comme chez nous, sauf qu'on laisse monter les branches jusqu'à plus de deux
mètres de hauteur. Il y a beaucoup de raisins uzum, (9390 très volu-
mineux et allongés comme ceux de Smyrne. Les plus renommés sont ceux de ßoghâz langar, près de Kéria. Ils valent de 3 francs à 3 fr. 75 le quintal. On mange (les raisins frais jusqu'en avril, on les conserve tout simplemement en les pendant au plancher. J'ai déjit dit qu'ils servent à faire des confitures. On les fait aussi sécher comme les abricots ; les raisins secs de Tourfàn sont particulièrement réputés, et en effet, il n'en existe point de meilleurs en aucun pays. Les autres
fruits du Turkestan chinois sont les pêches (chaptâlou, J ,w,), qu'on
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